小田太太の玩樂廚房

這道料理是我阿嬤的拿手菜，第一次吃的時候覺得搭配很奇怪，心裡OS阿罵是不是清冰箱在亂煮XD 結果一吃覺得超好吃! 木耳與鳳梨意外搭~~ 是我誤會阿罵了(跪)🤣🤣

食材:
新鮮鳳梨 200g

每次去鐵板燒店看到師傅煎牛排，光是用看就流口水，熱吱吱的鐵板感覺不論拿來煎什麼食材，只需要簡單的調味都好好吃喔!! 師傅說除了食材新鮮，其實好吃的關鍵就是火侯!!! 因為鐵板”夠厚” 所以導熱均勻則能利用高溫瞬間鎖住食材美味、縮短烹調時間讓肉質不柴~菜又清脆!  原理其實就跟中式大火快炒一樣，也就是為什麼明明一樣的食材，家裡平底鍋炒起來就是跟快炒店吃起來差很多的關係~

所以要煎出媲美餐廳外酥內多汁的牛排，投資一咖導熱均勻、穩定的鍋子是相當重要的! 要不就上餐廳吃就好以免浪費了一塊好牛排XD
在家裡煎牛排最關鍵的就是「火候」，煎牛排需要高溫才能讓牛排表面產生『梅納反應』，什麼是梅納反應呢? 簡單來說就是蛋白質在140度以上高溫加熱時，產生的香氣與口感，也就是為什麼大家常說”恰恰”比較好吃的關係。

現在絲瓜正當時吃膩炒蛤蜊換換蚵仔也很好吃唷! 我們家習慣炒絲瓜一定要加九層塔，不然總是覺得少一味~ 還沒吃過這樣的組合一定要試試看囉!

食材:
絲瓜 1條

在做這個小巧可愛的培根捲飯糰時，覺得捏飯糰真的是一個很療癒的過程，好有成就感壓~ 😍😍 結果被老公打敗，說這飯糰怎麼沒什麼味道，一看他居然把培根與飯分開來吃!! 那我捲這麼辛苦幹嘛!!! 😤 (覺得被打敗...)

話說培根已經有鹹了，怕太鹹所以食譜裡我就沒加鹽巴進去飯裡調味，大家再依個人口味調整唷! 裡面也可加點香鬆或肉鬆也很不錯唷~

這天老公突然冒出一句:『你每天幫我帶便當有什麼樂趣?』他實在搞不透為什麼我可以每天六點起床幫他準備便當，有時候想讓我多睡一點我還會生氣他沒叫我起床結果便當來不及做~
 

滿臉問號的我:『幹嘛?? 嫌便當不好吃喔』

田拔:『沒有阿~ 只是不希望妳這麼辛苦』

不曉得大家有沒有吃過國外的美乃滋呢? 其實我第一次吃到還有點不太習慣，一直覺得美乃滋不都是甜滋滋的嗎? 其實正統的美乃滋甜度不高，反而更適合料理上的各種運用，原來我們一直都被台灣的甜膩口味給養壞啦XD

今天分享兩道料理使用的都是HELLMANN'S經典原味美乃滋，開發人Richard Hellmann與妻子在1905年研發出美味的Hellmann's 美乃滋配方，致力使用天然食材，嚴格把關原料產地以確保產品品質與優質口味，最終讓Hellmann's美乃滋成為世界第一品牌，連名廚也愛用唷！

夏天容易胃口不好，吃涼麵絕對是首選! 這次用烏龍麵加上簡單的調味就好好吃~ 沒兩三下通通吃光光，也不會覺得負擔很重~分享給大家囉! 😘

食材:
烏龍麵 1人份 (熟麵約230g)