電鍋出好菜~瓜仔肉蒸豆腐!(影音) @ 小田太太の玩樂廚房

這天老公突然冒出一句:『你每天幫我帶便當有什麼樂趣?』他實在搞不透為什麼我可以每天六點起床幫他準備便當，有時候想讓我多睡一點我還會生氣他沒叫我起床結果便當來不及做~

滿臉問號的我:『幹嘛?? 嫌便當不好吃喔』

田拔:『沒有阿~ 只是不希望妳這麼辛苦』

小田太太:『就怕你在外面亂吃，所以才做便當~ 而且看你吃光光也滿爽的』

田拔:『應該沒有幾個女生像你這樣勤奮』

小田太太:『知道就好! (得意) 你再也找不到這樣的老婆了』

田拔: 『也是...難怪有人說要抓住男人的心先抓住他的胃』

小田太太: 『哈哈哈哈XDD 看來我得繼續做下去了』

後來想想其實有時候也真得搞不懂自己堅持什麼，總是沒辦法放心老公外食，想偷懶卻還是會乖乖起床弄便當，一來比較衛生，二來食材品質也才顧的到~還好老公不挑食不論好吃難吃乖乖吃光光，有人捧場也算值得囉~

好啦今天心血來潮廢話有點多趕緊切入正題~ 這道瓜仔肉蒸豆腐，我通常也是前一晚先做好，隔天早上再蒸，因為豆腐跟絞肉都會出水，所以蒸好後底盤很多水分是正常的~ 另外豆腐因為沒味道，所以絞肉調味會放重一些，豆腐換成苦瓜或大黃瓜也都可以喔!

食材:
豬絞肉 100g
脆瓜 30g
嫩薑 5g
板豆腐 1塊(400g)
青蔥適量
香菜葉適量

調味料:
醬油膏 1大匙
醬油1小匙
脆瓜汁 1大匙
白芝麻油 1小匙
米酒 1小匙
太白粉 2小匙

做法:
1. 嫩薑切碎、脆瓜切碎、青蔥蔥花備用。
2. 板豆腐切約2~3公分厚度塊狀，一塊板豆腐約可切6~8小塊，用小湯匙將豆腐表面上挖洞，豆腐很脆弱挖的時候注意力道，小心不要把豆腐挖破了，將豆腐鋪在盤底，挖出來的豆腐放進絞肉裡。
3. 絞肉、薑泥、脆瓜、蔥花與所有調味料用筷子朝同一方向攪拌均勻至產生黏性後，取適當的絞肉用手掌來回拍打成團，接著鑲進豆腐上。
4. 放入電鍋，外鍋200ml水，蒸約15~20分鐘，起鍋後放上香菜葉點綴即可。