小田太太の玩樂廚房

自從開始學做菜之後，自己收集了不少廚刀，因應不同料理的需求，也多虧現在電商購物發達，取得各國的廚刀品牌也容易許多~ 至於廚刀要怎麼挑選? 還是看自己料理習慣，俗話說的好青菜蘿蔔各有所好，像我阿嬤與老木就是中式菜刀的愛用者，而小田太太則愛用輕巧的三德刀，切菜切肉都可以駕馭~  如果你是新手不知怎麼挑選，建議可以先到門市實際試握，順手度與重量是否符合自身的需求，至於價格當然是一分錢一分貨，好的鋼材持久耐用，廚刀鋒不鋒利也是相當重要，如果刀子鋼材不好就容易鈍，做個菜還要一天到晚磨刀不騙你絕對會讓你懷疑人生XDD

今天小田太太要跟大家分享最近接觸的西班牙品牌Arcos，會認識Arcos是因為它是國際米其林主廚愛用刀具， Arcos是西班牙最具代表性的專業刀具品牌，成立于1734年，雖然在台灣比較不常聽到， 但在歐洲尤其專業廚師界其實非常知名! 是西班牙國寶第一品牌，銷售全球 70 國，已經超過 300 年歷史，其中西班牙米其林二星名廚 Mario Sandoval 還是愛用代言人!

現在不論超市或電商買生鮮都超方便，但琳瑯滿目的水產品要怎麼挑選呢? 要怎麼挑才安心?

今天小田太太要教大家認明有身分證的『產銷履歷水產品』! 

一直很想用鑄鐵鍋來煮飯試試，無奈家裡的鑄鐵鍋尺寸都滿大的，小家庭根本吃不完... 最近發現STAUB有出一款飯鍋!! 而且是法國手工製造 ，16公分大，這樣的大小可以煮2-4人份的都沒問題!，最多煮2杯米~

我家裡相片中這款顏色是石墨灰，比起其他鮮明的色調，小田太太反而比較喜歡這個顏色多些，本人真的好美好小巧可愛~

隨著夏天越來越熱，每天都想喝杯清涼的汽水，但外面的汽水要嘛糖份實在高得嚇人，要不就是五顏六色的色素，偏偏我家老公又超愛喝氣泡水，幾乎天天來一瓶氣泡水，夏天這樣喝下來也是挺可觀的....

為了隨時都可以在家喝氣泡水，然後又不想單純只能打氣泡水，還想可以打氣泡果汁(願望真多XDD)，終於找到理想的氣泡水機~美國drinkmate氣泡水機【犀牛機款】， 而且這次廠商還有提供獨家組合！

相信這一桌菜只花十多分鐘就完成嗎?! 連我也都不敢相信自己可以這麼輕鬆、神速的煮好一餐哈哈哈~~ 最近天氣熱到都懶得出門，發現網路上其實很多料理食材包可以選擇，食材都分裝處理好，甚至連醃漬調味都弄好了，接下來只要簡單的加熱處理就能輕鬆上桌~超方便的!!! 既省去備料時間，又能免去調味的煩惱~

今天要分享的是西北宅購網的『十分鐘上好菜組合』!

Ballarini 班樂尼的Viterbo陶瓷不沾鍋!! 義大利製造的Ballarini 班樂尼使用的是白色陶瓷塗層，屬於無毒物理不沾材質，只要掌握先抹油再開中小火的加熱小訣竅，也可以達到很好的不沾效果~

由蔥、開陽(蝦米)與高湯一起煨煮的蔥開煨麵，真的是解救忙碌媽媽的一道快速料理，也可以再另外加個青菜或貢丸，無敵簡單又方便! 其實我平常沒有高湯直接就用清水煮了，雖然湯頭沒那麼濃郁但還是很好喝!

食材:
青蔥50g (3支)

最近上館子的次數少好多，覺得防疫期間還是在家自己煮最放心~小田太太今天分享這個薑汁照燒雞腿飯真的無敵簡單又好吃! 😘 這個醬汁學起來，不論是豬肉、牛肉都超搭，隨便炒隨便好吃👍

食譜：

照燒雞腿飯

氣炸鍋這兩年真的好紅~取代油炸的料理方式兼顧健康與美味! 這次小田太太受邀體驗飛利浦氣炸鍋HD9240，開箱後幾乎每天都在用，氣旋加熱對流循環，加熱效果超好，食物氣炸的又快又香酥! 覺得很好用!

而且這台HD9240是升級款，容量提升許多，烹調容量最大可到1.2kg(3.2L)，約5人份!!!! 準備多人料理更能得心應手~

小田太太煮菜滿常用蠔油的~蠔油的用量其實不用多，只要一點就能帶出鮮味，我最常拿來煮紅燒肉，加進去後醬色也比較漂亮~

寫到這應該會有很多人問小田太太用的是哪一牌~ 沒錯!  就是這罐李錦記舊庄特級蠔油! 這個牌子大家都應該有看過，大家都應該有看過，包裝上有男生女生坐著小船，各大通路全聯、頂好、家樂福都有~很好買~