酸甜下飯家常菜~番茄炒蛋(影片) @ 小田太太の玩樂廚房

不曉得大家是不是跟我一樣，覺得越簡單的料理其實越美味! 平時一個人吃飯，炒個蛋、燙個菜、再來一碗乾拌麵就是最美味的一餐了

曾經跟一位在餐廳工作的廚師聊天，我問他:『你平常回家都吃些什麼呢?』，他笑笑的回答:『雖然我做了這麼多菜，自己還是最喜歡簡單的滷肉飯』其實呢，越簡單的料理其實越美味!

番茄炒蛋我自己煮過好幾次，覺得這個版本的最好吃! 記得幾個小重點就一定能成功~

1. 番茄要先用油炒過才能釋放茄紅素讓身體更好吸收。

2. 蛋跟番茄要分開炒，這樣蛋才不會糊糊碎碎的。

3. 放入薑能讓番茄風味更好、提味。

食材:

番茄 250g (2顆)

雞蛋 5顆

青蔥 10g (1根)

嫩薑 5g (1小段)

調味料:

沙拉油 2大匙

番茄醬 2.5大匙

鹽巴 1/2小匙

砂糖 1小匙

水 2大匙

做法:
1. 每個番茄切8塊、蔥切蔥花、薑切成薑末、蛋打散，備用。
2. 熱鍋放入一大匙沙拉油，倒入雞蛋液，小火炒到7分熟即可盛起備用。
3. 熱鍋放入一大匙沙拉油，放入薑末爆香，接著放入番茄、番茄醬、鹽巴、糖、拌炒一下。
4. 倒入2大匙水，蓋上鍋蓋悶2分鐘等番茄軟化。
5. 掀開鍋蓋後關火，接著放入蛋快速拌一下，撒上蔥花即可盛盤。

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