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今天來分享我家的白飯殺手~金沙杏鮑菇! 也是一道相當簡單又快速的料理，只要記得鹹蛋黃要以小火先炒倒起泡香氣才足喔!
對了~剩下的蛋白怎麼處理? 小田太太拿來炒飯也相當好吃唷!
食材:
鹹蛋黃 2顆
杏鮑菇 150g (2根)
蒜頭 12g (3顆)
青蔥 15g (1支)
辣椒 10g (1條)
調味料:
沙拉油 1大匙
砂糖 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
米酒 1大匙
水 3大匙
做法:
1. 將杏鮑菇切厚片、鹹蛋的蛋黃取出用叉子壓碎、青蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切小片狀，備用。
2. 鍋裡放入沙拉油、鹹蛋黃，以小火慢炒至起泡。
3. 接著放入辣椒、蒜末、杏鮑菇拌炒均勻。
4. 放入米酒、糖、胡椒粉、水蓋上鍋蓋悶1-2分鐘等杏鮑菇軟化。
5. 最後撒上蔥花就可以盛盤了。
小撇步:
1. 鹹蛋黃要以小火先炒倒起泡香氣才足。
2. 剩下的蛋白可以拿來炒飯相當好吃唷!
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2. 鍋裡放入沙拉油、鹹蛋黃，以小火慢炒至起泡。
3. 接著放入辣椒、蒜末、杏鮑菇拌炒均勻。
4. 放入米酒、糖、胡椒粉、水蓋上鍋蓋悶1-2分鐘等杏鮑菇軟化。
5. 最後撒上蔥花就可以盛盤了。
小撇步:
1. 鹹蛋黃要以小火先炒倒起泡香氣才足。
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