還在煩惱年菜準備什麼嗎? 來做好吃又簡單的醉雞捲吧~
又是一道相當便利的年菜分享給大家~~醉雞捲是小田太太過年常上菜的懶人料理~~這道年菜可以過年前1~2天製作，年夜飯當天再從冰箱拿出來切片擺盤就好了，沒幾分鐘就可以優~雅~上桌 !
材料:
去骨雞腿肉2片
鹽巴2/3小匙
醃酒材料:
清水400g
枸杞15g
紅棗6顆 (25g)
黃耆4片 (7g)
當歸2片 (20g)
紹興酒 300g
1. 準備一個小湯鍋，將醃酒材料全部放進去，用瓦斯爐加熱至沸騰即可關火，煮好後放涼備用。
※酒水的比例可依個人喜好調整，自己只想要有酒香但不要太濃厚，所以酒與水比例是3:4，當然喜歡酒味重些你要全放酒我也不反對啦~~XD
※ 醉雞基本的中藥材是紅棗與枸杞，當歸跟黃耆覺得麻煩也可選擇不放
2. 去骨雞腿表面撒上鹽巴，用手稍微抓勻，接著再把做法1的醬汁撒上1~2湯匙就好，抓一下幫助雞肉吸收醬汁，這個步驟能讓雞肉更快入味。
※ 這次準備的是去骨雞腿兩片，我是買好市多的去骨雞腿包裝，1大袋2.5公斤分裝成6小包，每包有2~3片雞腿排，通常都是兩片裝，但可能有幾片雞腿比較小，也有看過3片裝的。這個包裝設計很方便，平時放冷凍保存，想吃拿出來解凍就好。
3. 將雞腿皮朝下放在鋁箔紙上鋪平，接著灑上一些枸杞子，將雞腿捲起來成圓柱狀，再用鋁箔紙把雞腿肉緊緊的卷起來，包的越緊肉吃起來越扎實，形狀也越漂亮，記得左右邊鋁箔也要捲好形狀才能固定。
4. 將雞腿捲放入容器裡，放入電鍋前，用牙籤戳幾個洞，避免蒸的時候雞肉捲產生水蒸汽容易爆開。 電鍋外鍋倒入兩杯水，電鍋跳起來後悶10分鐘再拿起來！
5. 雞肉捲蒸好後把鋁箔紙拆開，再放進去容器裡，倒入醬汁蓋過雞腿捲，放冰箱約一天的時間入味即可。
※容器最好選有深度、有蓋子的。放冰箱冷藏可以放三天，冰越久越入味唷!
對了! 蒸雞捲的湯汁千萬不要倒掉喔，雞腿的精華都在裡面，我拿來煮雞湯麵覺得超讚! 大家也可以試試看喔!
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