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吃蘿蔔糕我不喜歡純白色的，
覺得沒什麼氣味...
但也不喜歡料太多的，
覺得搶了蘿蔔糕的風采
🤨欸欸...是有多難搞...(好啦我承認)
所以這次分享的蘿蔔糕運用了秘密武器~香蔥油!!!
做起來的蘿蔔糕好香好香~
吃起來綿密又有香氣不膩口，
如果嫌麻煩也可以去掉或用紅蔥酥更換，
但自製的還是最讚!
材料A：
在來米粉300g
水400g
材料B :
白蘿蔔500g
水 400g
香蔥油 2大匙(沒有的話可改放紅蔥酥1大匙+植物油或豬油1大匙)
鹽巴 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
作法：
1. 將蘿蔔削皮後，用食物處理機刨成絲。
2. 熱鍋，加入香蔥油、刨絲蘿蔔拌炒，加入鹽巴、白胡椒粉調味。
3 .再加入400克的水用中火煮沸。
4. 將材料A的在來米粉250克加入水拌勻成粉漿備用。
5 .將在來米粉漿沖入煮滾的蘿蔔裡，開小火一直攪拌均勻成凝結狀、糊狀，掛在飯匙上不掉落的程度就可即可關火。
※隨時注意火爐避免燒焦，如果怕火太大可以先關火，等稍涼了再開火。
6. 容器內鋪上烘焙紙以免不好脫模，做法5倒入容器中表面抹平。
7. 大同電鍋外鍋放2杯水。跳起後靜置至少20分鐘以後再開蓋，等稍微涼後再倒扣出來，
8. 放涼後的蘿蔔糕吃起來彈性較好，直接切片吃或煎來吃都很好吃唷。
※ 小撇步
香蔥油的做法可以參考我的文章(點這裡)，或是到超市也可以買到現成的香蔥油喔!
材料A：
在來米粉300g
水400g
材料B :
白蘿蔔500g
水 400g
香蔥油 2大匙(沒有的話可改放紅蔥酥1大匙+植物油或豬油1大匙)
鹽巴 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
作法：
1. 將蘿蔔削皮後，用食物處理機刨成絲。
2. 熱鍋，加入香蔥油、刨絲蘿蔔拌炒，加入鹽巴、白胡椒粉調味。
3 .再加入400克的水用中火煮沸。
4. 將材料A的在來米粉250克加入水拌勻成粉漿備用。
5 .將在來米粉漿沖入煮滾的蘿蔔裡，開小火一直攪拌均勻成凝結狀、糊狀，掛在飯匙上不掉落的程度就可即可關火。
※隨時注意火爐避免燒焦，如果怕火太大可以先關火，等稍涼了再開火。
6. 容器內鋪上烘焙紙以免不好脫模，做法5倒入容器中表面抹平。
7. 大同電鍋外鍋放2杯水。跳起後靜置至少20分鐘以後再開蓋，等稍微涼後再倒扣出來，
8. 放涼後的蘿蔔糕吃起來彈性較好，直接切片吃或煎來吃都很好吃唷。
※ 小撇步
香蔥油的做法可以參考我的文章(點這裡)，或是到超市也可以買到現成的香蔥油喔!
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