聖誕節是我一年中最期待的節日了,
路上聖誕樹與店家的裝飾,總是讓人好期待這一天的來臨。

聖誕前夕,全家人聚在一起準備聖誕大餐,
除了聖誕大餐~飯後絕對不能少的是聖誕甜點,
這次準備了可愛的水晶球蛋糕,
杯子蛋糕裡添加了三種水果乾~ 蔓越莓、藍莓、櫻桃,
烤出來的蛋糕有著滿滿的莓果與蜂蜜香氣,酸酸甜甜的好好吃~
連不愛甜點的老公都讚不絕口呢!



這次水果乾用的是濃濃本家,我很喜歡它的簡約設計包裝,加上夾鏈袋設計很方便!

他們家的果乾都特別挑選低糖分、無色素、無防腐劑吃了很讓人安心,
除了可以做成烘焙點心外,
我都是放在麥片或優格裡當早餐吃,
尤其是蔓越莓乾每天吃對女生很好唷!



 

|食材|
水晶球
吉利丁 10
冰水 適量

蛋糕
無鹽奶油 200g
細砂糖 100g
蜂蜜 60g
全蛋 5
低筋麵粉 250g
無鋁泡打粉 2小匙
牛奶 4大匙
萊姆酒 2大匙
藍莓乾 40g
蔓越莓乾 40g
櫻桃乾 40g

|
作法|



水晶球
1. 把吉利丁片一片一片放到冰水裡避免沾黏,浸泡變軟。
2. 軟化好後,放到杯子中(杯子最好選氣球可以整個放進去的)

3. 隔水加熱,加熱的時候,千萬不要攪拌。攪拌會有氣泡產生,影響水晶球的光滑度。
4. 氣球吹到合適大小,沾點食用油輕輕摩擦到氣球表面,這樣到時候才好脫模。一定要抹均勻,薄薄一層即可,抹太多會不好將吉利丁裹上。
5.將氣球浸入吉利丁液,轉幾圈將表面完全覆蓋吉利丁液,拿出來靜置,直到吉利丁液不在滴落。用膠帶固定到竹籤上,插到保麗龍上。(還沒乾前千萬不要用手觸摸,也不要碰到其他東西)
6. 待表面稍乾些,可以再裹一層吉利丁液(大約2~3層即可,裹越多層越堅固但也較不透明)。吉利丁液如果變粘稠了,可以回去重新加熱放涼。完成後將氣球室溫晾乾至少半天。
7. 氣球口處剪個小洞,洩完氣後輕扯氣球從水晶球中拿出,再將底部修剪整齊即可備用。
【貼心小提醒】水晶球難度較高,第一次做容易失敗,建議可以一次多做幾顆備用,10片吉利丁約可做10~12顆氣球

 


莓果杯子蛋糕

1. 將奶油放置室溫下軟化後,用攪拌機將奶油打鬆
2. 將砂糖放入奶油打至泛白呈現絲絨狀。

3. 放入全蛋繼續攪打至蛋液完全被吸收
4. 篩入低筋麵粉,攪拌至不見麵粉顆粒

5. 倒入無鋁泡打粉、蜂蜜、牛奶輕輕攪拌均勻
6. 放入蔓越莓乾、藍莓乾、櫻桃乾稍稍拌入麵糊中(避免過度攪拌出筋)
7.
將拌好的麵糊放入紙杯中約八分滿,最後撒上水果乾作裝飾

8. 烤箱預熱17010分鐘後,放入烤箱烤25~30分鐘
10. 出爐放涼後擠上鮮奶油,撒上防潮糖粉,放上聖誕裝飾後蓋上水晶球即可

 

加上裝飾後的蛋糕,看起來好誘人,光是放在桌上就超級吸睛的~~


記得水晶球畢竟還是吉利丁做成的,碰上溼氣後容易軟化,建議在最後上桌時在放上喔!


對了~濃濃本家除了好吃的水果乾外,還有茶系列點心也很棒,
這次一共收到了三種包種茶系列點心,由左至右~包種茶糖、夏威夷豆茶葉牛軋糖、包種茶酥,
這三種裡添加的是台灣坪林的有機包種茶葉,無農藥吃起來很放心~~

 

清香的茶香充滿口中,每一款都很有特色,其中我跟老公最推薦的就是包種茶酥,
花生香氣伴隨茶香,酥酥脆脆完全不膩口,讓人不知不覺的一口接一口~~


另外還有紅茶核桃糕當作過年點心也很適合~

如果愛喝咖啡,一定要來試試濃濃本家的濾掛式咖啡,
我們家老公一喝就愛上,還吵著要我每天早上泡上一杯呢~



 
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