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去夜市必吃的蚵仔煎，天氣熱不想去人擠人自己在家做其實也很簡單! 只要醬料跟粉漿調的好，比外面吃還好吃! 今天小田太太覺得自己好像夜市老闆娘XD，煎蚵仔煎整個煎上癮，而且自己做放蚵仔沒在客氣的啦~
不喜歡蚵仔換成蝦仁也可以唷! 青菜就隨個人喜好~ 我自己推薦放豆芽菜，清脆的口感相當好吃~
主食材:(2人份)
蚵仔 200g
雞蛋 2顆
小白菜 100g
綠豆芽 80g
麵糊粉漿:
樹薯粉或地瓜粉 3大匙
太白粉 3大匙
清水 12大匙(180ml)
鹽巴 1/2小匙
淋醬:
甜辣醬 4大匙
番茄醬 4大匙
砂糖 2小匙
清水 240ml
太白粉 2大匙
做法:
1. 淋醬的材料拌勻後，小火邊煮邊攪拌，煮滾即可。
2. 將麵糊的材料攪拌均勻備用。
3. 平底鍋放入適量的油，接著放入蚵仔炒一下、打上一顆雞蛋、淋上一半的粉漿約100ml。
4. 放上綠豆芽、小白菜，等粉漿煎至呈現固態狀再翻面。
5. 煎至蔬菜熟了就能起鍋，淋上醬汁即可。
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