食材:
雞蛋豆腐 1盒
青蔥 3支
蒜頭 3顆
辣椒 1支
調味料:
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
砂糖 1大匙
米酒 1大匙
烏醋 1大匙
水 10大匙
白胡椒粉 1小匙
香油 適量
做法:
1. 將豆腐切約1.5公分厚片、青蔥切段分蔥綠蔥白、蒜頭切片、辣椒斜切片。
2. 鍋裡放入沙拉油，熱鍋後放入豆腐兩面煎至金黃。
3. 將鍋子多餘的沙拉油倒出，利用鍋中殘留的油將蒜片、辣椒、蔥白爆香。
4. 放入豆腐，剩下調味料攪拌均勻後放入鍋內，小火燒至入味，過程中盡量不要翻動豆腐以免破碎，可用湯匙將醬汁淋在豆腐上讓兩面都能吸附醬汁。
5. 起鍋前放入蔥綠稍微悶一下即可。
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