鮮蝦蘆筍義大利麵~蝦殼熬湯濃郁好滋味!(影片食譜) @ 小田太太の玩樂廚房

這個義大利麵在家裡煮了N次了，每次煮這道都被稱讚到飛天~然後發現我好像都還沒拍過影片欸~ 趁現在還記得趕緊拍影片分享給大家! 大家喜歡也別忘記浮出水面給小田太太鼓勵一下嘿😊

食材:

蝦子 10隻

洋蔥 1/4顆

蒜頭 5顆

番茄 1顆

蘆筍 6根

義大利麵150g

調味料:

橄欖油 2大匙

白酒 5大匙

義大利綜合香料適量 (一般超市都有在賣，不放也可以)

鹽巴 1/2小匙

黑胡椒粒適量

作法:
1. 將蝦子頭部的鬚鬚剪掉，去頭去殼，蝦頭留著熬湯用，刀子開背去腸泥。
2. 洋蔥切絲、蒜頭去皮切片、番茄切小丁狀、蘆筍用削皮刀削去較粗的纖維切段，備用。
3. 煮一鍋滾水，水裡放入1大匙鹽巴(分量外)幫助義大利麵入味，水滾後放入義大利麵煮熟(煮熟的時間可參考外包裝標示，每家不太一樣)。
4. 熱鍋放入橄欖油、蝦頭、蝦肉，炒至蝦肉變色後就趕緊取出一旁備用。
5. 放入洋蔥、蒜頭炒至香味飄出。
6. 放入番茄丁拌炒至番茄軟化，放入幾瓢煮麵水淹過所有食材，轉小火熬煮蝦湯。
7. 蝦頭取出，放入蘆筍、義大利香料、白酒、黑胡椒粒、鹽巴、以及煮好的義大利麵，拌炒一下充分吸收醬汁。
8. 起鍋前再放入蝦仁拌炒即可。