10分鐘快速上桌好下飯~味噌炒豬肉! (影片教學) @ 小田太太の玩樂廚房

今天又來分享小田太太家的快速料理啦~~只要醬汁調的好怎樣炒都好吃!!
好啦~這次又出現大家不熟悉的味醂! 每次小田太太用到味醂大家都會發問🙋‍♀~~~去哪買?可以不加嗎? 可以用其他東西替代嗎?

好好好~~再來幫大家通通複習一下!!
1⃣味醂是一種類似米酒的調味料，由甜糯米加上麴釀成，含有的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味!
2⃣一般超市全聯、家樂福、頂好、各大賣場的調味區都能找到。至於品牌小田太太沒特別喜好XD
3⃣可以不加嗎? 當然可以，可改放可用米酒加一點糖代替。

我自己做菜都喜歡加一點味醂提味，尤其是照燒類的料理真的不可或缺，是我們家中必備的基本調味品之一唷!😉
至於醬汁的部分我自己懶得切都用調理機打，然後其實可以多做一些放冰箱備用，炒肉炒菜都很好用無敵下飯~

食材:
蒜頭 8g (2顆)
嫩薑 7g (1小截)
青蔥 15g (1支)
洋蔥 60g (1/4顆)
豬肉片(梅花肉片) 240g
白芝麻粒 1小匙

調味料:
味噌 1小匙
醬油 1小匙
味醂 1大匙
米酒 1小匙
水 2大匙
沙拉油 1小匙
太白粉 1/2小匙

1. 蒜頭、薑、味噌、醬油、味醂、米酒用調理機打勻成醬汁。蔥切成3公分蔥段備用。洋蔥去皮切絲備用。豬肉片切成好入口的大小。
※如果家裡沒有調理機，也可以用刀子將蒜、薑切成細末拌勻。
2. 豬肉片放入作法1的醬汁與太白粉抓勻，靜置醃10-15分鐘，天氣熱可移入冰箱中醃漬。
※太白粉可以增加肉質的嫩度，炒起來不乾柴。
3. 熱鍋放入沙拉油，開中小火將洋蔥絲炒至半透明狀炒出香氣，放入豬肉片炒至變色全熟。
4. 最後放入蔥段再快速翻炒一下，撒上白芝麻粒就可以起鍋了!