小田太太の玩樂廚房

如果跟我一樣，超愛逛超愛買COSTCO~
那你們絕對可以考慮購入一台真空機!
小田太太很喜歡做各式各樣的料理，
但平常要上班根本沒時間上市場買菜，
所以每次周末一次就會買足一整個禮拜的菜，
但這樣食材會很容易不新鮮，尤其是夏天!! (丟菜速度比煮菜還要快)
所以食材保鮮成了很重要的課題！妥善的分裝食物也比較不會造成浪費，
但說起來容易要分好食材真的是一個浩大的工作，
自己以往都是用夾鏈袋一個個分裝，但麻煩的是冰箱不好整理，
一袋袋疊起來怕湯汁液出來外又容易被埋沒。

最近一直被網友分享的真空機照片燒到，
把食材整理得整整齊齊的，讓我這個收納控一直有想買台真空機的念頭(好燒好燒~~)，
這台真空機我們在COSTCO看過好多次，
總是在那附近猶豫徘迴個好幾圈哈哈哈~
我每次都說想買但都被我老公阻止....
他超怕我這種機器白癡不會用放著長灰塵，
還好這次有機會來體驗這台鼎鼎大名的FoodSaver家用真空包裝機FM2000，
讓我入手前試用看看~也一起跟大家分享心得囉^^
順道帶大家做兩種夏季必備的消暑料理吧!

▲ 這次體驗的型號是FoodSaver-家用真空包裝機 FM2000+真空密鮮盒+真空夾鍊袋+真空捲/真空袋

▲ 機身的設計是簡約的黑灰色，尺寸不大重量也很輕 (完全不用擔心收納問題)

▲ 機身背面有插頭收納空間

▲中文介面~清楚好懂得按鍵設計: 開啟/儲存/運轉

這台真空機的按鍵很簡單，
連我機器白癡不看說明書也可以直覺性操作哈哈，


▲ 機器最上面可以設定你要真空+封口~還是只是單純要封口 ~

打開蓋子，裡面灰色的那個是「集水槽」
是防止真空袋裡面的水分被吸出來溢到別的地方，
機器介紹到這裡趕緊來試用看看~

首先是選購配件~ 真空夾鏈袋

需要搭配真空管使用，向下圖這樣。

密封完成後拿開就可以了。

說真的~~用過真空機之後，更想入手一台!! 
為什麼哩??? 有圖有真相!!

你看看~~冰箱變得好整齊，東西排排站好，一目了然，
一來完全不怕東西找不到，而且味道不怕被影響。
二來大幅節省冰箱空間！(難得冰箱有塞不滿的感覺)

整整齊齊~看了就是心情爽爽啊~~

再來~來玩真空袋!!
順便來教大家如何保存芋頭(芋頭控注意聽好了~~)
最近芋頭已經產季尾聲了，剛好看到有賣芋頭趕緊買了幾顆存著，想吃隨時都可以吃，
挑芋頭注意 芋頭外觀飽滿最好，若有腰身或呈其他形狀，代表養分不均。
用指甲輕輕摳一下芋頭切面，如果越是呈綿粉狀、澱粉含量越高就越好吃；
如果質地太硬或是感覺水水的，就很可能「久煮不爛」。

買到芋頭先不要碰水， 直接削皮、切塊後再清洗，
避免芋頭碰水會粘手容易刺激皮膚，

滾刀切成塊狀，就可以來分裝了~~

▲步驟1
先把你要的長度剪好，扣掉裝食物的部分需預留5-6公分讓機器封口喔!

▲步驟2
將袋口放在集水槽上，蓋上蓋子，

▲步驟3 
轉到運轉，這時候蓋子會鎖住不能打開，

▲步驟4
按下封口鍵，等紅色警示燈熄滅後就代表好了。

▲步驟5
將食材放進袋子裡，袋口放在機器上，按下【真空/封口】鍵就完成了!!
是不是超簡單!!! 

芋頭直接拿去冷凍，冷凍保存至少可以一個月，
要煮的時候不用退冰直接丟丟下去煮就可以了~~

| 冷凍芋頭(蜜芋頭)食譜 |

材料：
芋頭．．．．．７５０ｇ
水．．．．．１０００ｇ

調味料：
冰糖．．．．．．200 g

作法:
1. 將芋頭塊放進鍋子裡。
2. 放入冰糖。
3. 倒入水，水要稍微蓋過芋頭。

4. 放入電鍋，外鍋放2杯水蒸熟即可。
5. 開關跳起後，按保溫功能悶30分鐘。
6. 封好冰箱冷藏一晚，讓糖可以蜜入芋頭中心。

接下來介紹選購配件~  FoodSaver 真空密鮮盒
這個是我個人比較尬藝的配件，因為可重複利用省錢又環保!! 

▲一盒兩入保鮮盒

▲上頭綠綠圓圈是真空閥搭配下圖真空管使用。

保鮮盒相當適合裝湯湯水水的東西，也可以拿來裝醃漬食物幫助入味，
隔絕氧氣能讓食物保存更久~

|黃金泡菜食譜|

材料：
紅蘿蔔．．．．２００ｇ
南瓜．．．．．２００ｇ
蒜頭．．．．．．２０ｇ
高麗菜．．．１2００ｇ

調味料：
A:
砂糖．．．．．１００ｇ
豆腐乳．．．．．２０ｇ
白醋．．．．．１００ｇ
辣椒粉．．．．．１小匙
芝麻油．．．．．１大匙

B:
鹽巴．．．．．．１大匙

作法:
1.  將紅蘿蔔削皮切成2公分塊狀、南瓜洗淨去籽切成3公分塊狀。
2.  將做法1放入電鍋裡，外鍋1杯水蒸熟放涼備用。
3.  作法2、蒜頭與所有調味料放入果汁機裡打成泥狀，即完成醬汁。
4.  將高麗菜一片片葉子撥開洗淨，再用手撥成小片狀。
5.  放入1大匙鹽巴進去高麗菜裡，用手輕輕由下往上拌勻，這個步驟是為了讓高麗菜殺青，能讓口感更脆甜。
6.  靜置15分鐘後，把高麗菜滲出來的澀水瀝掉即可，不用清洗高麗菜。
7.  將做法3的醬汁倒入高麗菜裡拌勻即可放入保鮮盒裡真空保存。(保鮮盒注意要擦乾不能有水殘留以免泡菜腐壞)
8.  放入冷藏2天入味後即可食用。冰箱冷藏可以保存2周。

**教學影片**

說真的~~用過真空機之後，更想入手一台!! 
然後好想手刀衝好事多買牛肉哈哈哈
以前每次看到一大盒牛肉都好心動，
但兩個人實在很難短時間吃完，
雖然每次都會分裝冷凍分次吃，
但冷凍完的牛肉味道就是跟新鮮的不一樣...
現在有了真空機就完全不怕啦~~

看完後如果有興趣的話附上連結，
大家可以點進去看看喔，

✿ 影片介紹：

https://www.youtube.com/watch?time_continue=1&v=3v_1c-2nNPA

https://www.youtube.com/watch?v=JEo3vpw7ymQ

✿ 美國FoodSaver-家用真空包裝機FM2000這裏買：

https://goo.gl/KWTukw

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