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|食材|
消化餅乾100g (約8片)
無鹽奶油40g
原味優格100g
檸檬汁20g
奶油乳酪200g
動物性鮮奶油50g
吉利丁片3片 (冰水泡軟備用)
細砂糖30g
葡萄 60g (約15顆)
防潮糖粉3g
|作法|
1. 將消化餅乾放進塑膠袋裡，用擀麵棍敲碎，餅乾敲越碎越好，等等放入奶油比較好混和
2. 奶油放進容器裡隔水加熱至完全融化
3. 將餅乾碎與奶油拌勻後倒入蛋糕模中壓實 (我是用慕斯模底部裹上鋁箔紙，如果家裡有活動底蛋糕模具更好)
4. 將奶油乳酪、優格、檸檬汁用攪拌器攪拌均勻備用
5. 鮮奶油、砂糖、吉利丁小火加熱至融化即可，倒入作法4裡拌勻 (這次食譜是低糖配方，可以照個人喜好調整)
6. 將起司糊倒進蛋糕模中，放入冰箱冰至少8小時以上
7. 冰好的起司蛋糕，用熱毛巾敷在外面讓蛋糕稍稍融化後，就可以脫模了。
8. 將葡萄對半切開，從外圍開始裝飾蛋糕，最後撒上糖粉就完成了!
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