|食材| 
消化餅乾100g (約8片)
無鹽奶油40g
原味優格100g
檸檬汁20g
奶油乳酪200g
動物性鮮奶油50g
吉利丁片3片  (冰水泡軟備用)
細砂糖30g
葡萄 60g (約15顆)
防潮糖粉3g


|作法|
1. 將消化餅乾放進塑膠袋裡,用擀麵棍敲碎,餅乾敲越碎越好,等等放入奶油比較好混和


2. 奶油放進容器裡隔水加熱至完全融化
3. 將餅乾碎與奶油拌勻後倒入蛋糕模中壓實 (我是用慕斯模底部裹上鋁箔紙,如果家裡有活動底蛋糕模具更好)


4. 將奶油乳酪、優格、檸檬汁用攪拌器攪拌均勻備用


5. 鮮奶油、砂糖、吉利丁小火加熱至融化即可,倒入作法4裡拌勻 (這次食譜是低糖配方,可以照個人喜好調整)


6. 將起司糊倒進蛋糕模中,放入冰箱冰至少8小時以上


7. 冰好的起司蛋糕,用熱毛巾敷在外面讓蛋糕稍稍融化後,就可以脫模了。

     
8. 將葡萄對半切開,從外圍開始裝飾蛋糕,最後撒上糖粉就完成了!
      



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