之前看到網路上有人分享貓掌棉花糖覺得超可愛的
原本以為會很複雜但其實做起來真的很簡單
本來只打算只做貓掌，心血來潮卻一口氣做了好幾種圖案
做完後超有成就感的都捨不得送人 哈哈哈 ★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
材料:
玉米粉 半包
吉利丁片 2片
A: 蛋白 2顆、細砂糖 20g、檸檬汁 少許
B: 水 45g、細砂糖 170g
紅麴粉少許
香草精少許
做法:
1. 把玉米粉入鍋用小火乾炒，炒到有點熱度即可，接著把玉米粉均勻撒入盤裡
2. 然後材料A放進去盆裡，用中高速打成乾性蛋白霜 (尾巴呈現直立狀，可見以下影片示範)
# 鋼盆裡頭要完全乾淨，不能沾到任何水與油，不然就不容易打發蛋白
3. 取一鍋子，把材料B的糖與水放入，煮至118度C後加入已經泡軟的吉利丁片
# 煮的過程不用攪拌，否則砂糖容易結晶化
4. 再把步驟3的糖水慢慢倒入打發的蛋白鋼盆裡中後，邊倒邊攪拌，直到降溫(手摸高盆不燙手)
# 這個步驟可以加點香草精增加香味。煮的過程不用攪拌，否則砂糖容易結晶化
5. 把蛋白霜取1/2裝入擠花袋中，剩下的蛋白霜調出自己喜歡的顏色後，也裝入擠花袋
#小田太太用的是紅麴粉、竹炭粉，當然家裡有食用色素也是可以的
6. 先用白色擠入盤裡，擠出來的糖漿如果有小細泡的話，就用牙籤刺破即可。等表面稍乾就可以擠上第二層的圖案了
#圖案可以發揮創意自由發揮唷
7. 放入冰箱冷藏3小時，再撒上玉米粉使全部棉花糖都沾上玉米粉後，再取出來即可
#一定要讓棉花糖全部沾上玉米粉，不然會很黏也容易破
8. 接著用刷子把粉刷乾淨就完成囉
棉花糖單吃小田太太覺得太甜了 ╮(╯◇╰)╭
我覺得加入熱可可、熱牛奶或是咖啡更適合唷，同時也可以取代砂糖
而且慢慢融化的樣子也超療癒的
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