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之前看到網路上有人分享貓掌棉花糖覺得超可愛的

原本以為會很複雜但其實做起來真的很簡單

本來只打算只做貓掌,心血來潮卻一口氣做了好幾種圖案

做完後超有成就感的都捨不得送人 哈哈哈 ★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★*


材料:
玉米粉 半包
吉利丁片 2片
A: 蛋白 2顆、細砂糖 20g、檸檬汁 少許
B: 水 45g、細砂糖 170g
紅麴粉少許
香草精少許

做法:  
1. 把玉米粉入鍋用小火乾炒,炒到有點熱度即可,接著把玉米粉均勻撒入盤裡

2. 然後材料A放進去盆裡,用中高速打成乾性蛋白霜 (尾巴呈現直立狀,可見以下影片示範)

    # 鋼盆裡頭要完全乾淨,不能沾到任何水與油,不然就不容易打發蛋白

3. 取一鍋子,把材料B的糖與水放入,煮至118度C後加入已經泡軟的吉利丁片

    # 煮的過程不用攪拌,否則砂糖容易結晶化

4.  再把步驟3的糖水慢慢倒入打發的蛋白鋼盆裡中後,邊倒邊攪拌,直到降溫(手摸高盆不燙手)

    # 這個步驟可以加點香草精增加香味。煮的過程不用攪拌,否則砂糖容易結晶化

5.  把蛋白霜取1/2裝入擠花袋中,剩下的蛋白霜調出自己喜歡的顏色後,也裝入擠花袋

    #小田太太用的是紅麴粉、竹炭粉,當然家裡有食用色素也是可以的

6. 先用白色擠入盤裡,擠出來的糖漿如果有小細泡的話,就用牙籤刺破即可。等表面稍乾就可以擠上第二層的圖案了

    #圖案可以發揮創意自由發揮唷

7. 放入冰箱冷藏3小時,再撒上玉米粉使全部棉花糖都沾上玉米粉後,再取出來即可 

    #一定要讓棉花糖全部沾上玉米粉,不然會很黏也容易破

8. 接著用刷子把粉刷乾淨就完成囉

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棉花糖單吃小田太太覺得太甜了 ╮(╯◇╰)╭

我覺得加入熱可可、熱牛奶或是咖啡更適合唷,同時也可以取代砂糖

而且慢慢融化的樣子也超療癒的 

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