小田太太の玩樂廚房

這款蛋糕食譜小田太太收藏好久哩

但因為自己不喜歡在蛋糕裡添加色素與添加物

所以就一直沒跟大家分享....

還好最近收到富澤商店的100%蔬菜粉

讓我有機會能做這款蛋糕跟大家分享

不但顏色漂亮又營養健康，給不喜歡吃蔬菜的小朋友吃超適合❤

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食材:(6吋)

消化餅乾100g (約7片)

無鹽奶油40g

吉利丁片3片

動物性鮮奶油70g

奶油乳酪250g

細砂糖50g

原味優格150g

檸檬汁30g

蔬菜粉 適量(調色用)

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做法:

1.製作餅皮，將消化餅搗碎加入融化的奶油，用刮刀拌勻

2.將1到入活動式烤模，以將餅乾壓緊備用

3.將軟化的奶油乳酪攪拌成柔滑的乳霜狀

4.加入優格、檸檬汁用攪拌機充分攪拌均勻


5.另外取一小鍋，倒入鮮奶油與砂糖小火加熱，再加入已泡過冷水的吉利丁片攪拌至完全融化

6.將步驟5一邊緩緩倒入步驟4，一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

7.將步驟6的乳酪餡加入蔬菜粉調色，乳酪餡比例:6:5:4:3:2:1，換算成公克數大約160g:130g:105g:80g:50g:25g
  小田太太使用的是蔬菜粉分別是玉米、紫薯、菠菜、南瓜、紅蘿蔔、紅麴

8.先倒入最外層乳酪餡搖晃一下模具使其表面平整，若有小氣泡冒出可以用牙籤輕輕刺破
9.接下來依序從"中間"依序倒入其他顏色，倒完後再稍微敲一下讓表面平整
   作法如以下影片:

10.蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏一夜

11.用熱毛巾敷在蛋糕模外方便脫模


最後在灑上糖粉就完成囉~~

切蛋糕的時候可以先把刀子泡熱水

擦乾再切，每一刀都要重複這樣的動作喔

這樣就可以切出很漂亮的蛋糕了 v(￣︶￣)y

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