小田太太の玩樂廚房

對於家裡有小孩的主婦來說，一日三餐都是怎樣做起來快就做什麼，但總還是希望能讓家餐桌上有更多變化，尤其現在天氣熱不想廚房熱呼呼，這時就得好好善用廚房家電，擁有高效率的廚房烹飪家電就非常必要了~今天小田太太就來分享用以下兩款飛利浦家電做出「醬燒中卷鑲飯」與「芋泥巴斯克蛋糕」，讓你簡簡單單的在家變大廚! 

⭐飛利浦旗艦雙海星氣炸鍋(HD9651) :7.3L大容量、操作簡便，可以用智選菜單也可以自訂時間溫度，烤雞翅烤薯條十幾分鐘就搞定!  雙海星底盤減油減油煙、使烹飪更加健康，減少油煙和油炸食品對健康的負面影響，在享受美食的同時，也不必擔心健康的問題!

⭐ 飛利浦醒香智選IH電子鍋(HD4539) : 外觀非常高級，它具備「專利立體IH加熱技術」像是比較難烹飪的五穀飯、糙米飯，煮出來的米飯粒粒分明，飽滿又香甜，而且菜單功能是真的很豐富，18種烹飪模式煮飯、鍋巴、煮粥等等...簡直十八般武藝，煮起來的飯柔軟濕潤可口，脈衝式變溫醒香功能能讓米飯激發完整香氣，螺旋底盤可以立體且全方位的加熱均勻，這也太會煮了吧! 內鍋採用「8層高導熱內釜」拿起來有份量又不會太笨重，高效導熱不會沾黏清洗簡單，自帶的蒸盤平時煮粥時順帶蒸包子饅頭也方便~有五種米飯口感智選功能 (香軟、偏軟、適中、偏硬、香脆) ，可以無腦的交給電子鍋去處理，想看更多細節介紹可以看我的開箱文👉 https://pse.is/4cjpqn

首先我們先來做甜點「芋泥巴斯克乳酪蛋糕」
巴斯克蛋糕起源於法國、西班牙邊境的巴斯克地區(Basque)，因為外觀表面烤的焦焦的，所以又被人稱為烤焦的起司蛋糕，不過別看他外表黑黑醜醜的，人家可是超美味!  淡淡焦香的特殊風味讓人一口接一口~

巴斯克蛋糕這次食譜特別加進太太愛吃的芋頭，口感上更加有層次變化! 
需要準備的食材如下~
 

芋泥巴斯克乳酪蛋糕 (6吋)

乳酪250g
鮮奶油170g
砂糖55g
全蛋2顆
蛋黃2顆
玉米粉10g
貝禮詩奶酒10g (不喝酒的話可省略)

芋頭300g
鮮奶油30g
砂糖15g

步驟1: 先將芋頭放入電子鍋裡蒸熟。飛利浦醒香智選IH電子鍋使用方式跟電鍋差異不大，如果你想同時煮多道料理，可以像我上圖一樣趁煮飯時一同放入，一邊煮飯的同時一邊蒸芋頭，省時省電😆

步驟2: 將奶油乳酪放常溫退冰後加砂糖攪拌至軟化，加入玉米粉攪拌均勻，接著分次加入蛋黃與雞蛋，每次都要攪拌至麵糊完全吸收後再加下一顆，最後放入鮮奶油與奶酒攪拌均勻，這樣乳酪麵糊就完成了。

步驟3: 芋頭蒸完後用筷子測試，能輕易戳透即可，這樣做起來的芋泥才會綿密好吃~|

步驟4: 芋頭趁熱加入砂糖，用叉子將芋頭壓成泥狀，再加入少許的鮮奶油，這樣芋泥吃起來會比較濕潤好吃! 將6吋蛋糕模鋪上一層烘焙紙，做好的蛋糕才容易脫模，將做好的芋泥放入烤模裡，平鋪在底層盡量壓實不要有空隙，最後加入步驟2的乳酪糊至8分滿即可。



步驟5: 最後將蛋糕放入氣炸鍋中，設定200度烤20分鐘。巴斯克乳酪蛋糕剛出爐時表面焦焦的，裡面的麵糊還很軟沒有定型，所以先別急著脫模，等放涼後放入冰箱冷藏4小時以上再脫模才容易成功喲!

巴斯克乳酪蛋糕我喜歡吃裡面濕潤半熟的狀態，我家裡雖然也有烤箱，但是做巴斯克蛋糕我還是喜歡用飛利浦旗艦雙海星氣炸鍋(HD9651)，主要是因為它專利熱穿透氣旋科技可以讓蛋糕受熱更快又均勻，短時間讓表面快速焦化定型，而裡面還是濕潤的狀態，做出來的巴斯克蛋糕是我覺得最理想的狀態。

而且這台(HD9651)擁有7.3L 的容量，是目前飛利浦最大容量機型，有滑軌設計，所以放較重的食材也不擔心拿取失衡的危險。烤整顆蛋糕也是綽綽有餘，除了蛋糕外也可以烤整隻雞、整條魚滿足家庭日常烹飪的需求，在不佔用過多空間的情況下，也能滿足完成多種料理的烹飪需求~  很推薦家裡空間有限的人使用!
 
趁著蛋糕冷藏的時間，接著來做今天的主餐「醬燒中卷鑲飯」
中卷每年盛產於夏天7月-10月， 又被稱為透抽，屬於低熱量高營養的食材，只要簡單的烘烤就能吃出美味，今天太太拿來做鑲飯， 烘烤時能讓米粒吸飽透抽鮮味， 炒飯的材料可以依冰箱的菜色來做變化，有甚麼菜就炒甚麼吧。 
 
需要準備的食材如下~
 

醬燒中卷鑲飯 

中卷2條
白飯200g
雞蛋2顆
青蔥 適量
蒜末 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量

醬汁:
米酒2大匙
味醂2大匙
醬油2大匙

 

 
步驟1: 將飛利浦IH電子鍋設定【炒飯】模式煮飯，炒飯的飯一般都建議用隔夜飯，是因為隔夜飯的的澱粉老化變硬，可以炒出粒粒分明的口感，但並非所有的隔夜飯都適合，如果放太久炒起來反而太乾不好吃! 
飛利浦IH電子鍋根據每種料理、每種米的特性，自動調節煮飯的程序，炒飯模式只需要25分鐘，煮出來的米粒粒分明又Q彈，即使熱飯直接下去炒也一樣好吃唷!
 
步驟2: 將煮好的白飯裡加入兩顆雞蛋拌勻，加入鹽巴、胡椒調味，熱油鍋爆香蔥花與蒜末，倒入白飯大火炒至鬆散即可~ 這樣煮出來的炒飯，每一粒米都均勻被蛋液包覆，黃澄澄的十分美味!
 
步驟3: 將炒飯塞入中卷裡，盡量壓實不要有空隙，這樣切起來才會飽滿好看! 封口用竹籤固定，接著將醬汁所有材料放入鍋內煮滾煮濃稠，中卷表面刷上一層醬汁即可。

飛利浦旗艦雙海星氣炸鍋(HD9651) 烤的過程中比傳統的氣炸鍋較少油煙，因為雙海星底盤設計，上層海星底盤蓋住下層海星底盤讓滴出的油脂在烹調過程中的受熱減少，所以減少部分油煙產生。
 
 
步驟4: 設定200度烤15分鐘，不用打開翻面，出爐後稍微放涼後就可切片上桌啦!
 
 
以往用氣炸鍋都需要手動翻面，實在太麻煩了啦~飛利浦旗艦雙海星氣炸鍋(HD9651) 專利熱穿透氣旋科技讓不用翻面、免解凍、免預熱就可以把食物每一面翻烤均勻，不僅快而且口感也好，烤出的成品上色快又漂亮，省力省時間!
 
飯後再來上一塊冰涼的巴斯克蛋糕太幸福了~如此好用又好看的廚房好物，推薦給大家~

飛利浦旗艦雙海星氣炸鍋(HD9651)：https://momo.dm/ZI3773

飛利浦醒香智選IH電子鍋(HD4539)：https://momo.dm/qeeMqQ