小田太太の玩樂廚房

小田太太是一個無飯不歡的人，太愛吃飯了，小時候只要有飯醬油拌一拌就能飽足一餐(很好養哈哈)

不論吃火鍋、燒烤等等。通通一定要配飯，不然就感覺這頓沒吃...
只要有吃飯就會覺得特別滿足~



我自己特別喜歡顆粒分明、不黏的米飯，只要吃到好吃的白飯會有一種回味十足的感覺，
中興米的『桂馥香米』除了以上特點外，還帶有特殊迷人的香氣，就是我特別喜歡的原因，

中興米的『桂馥香米』的米粒顆顆飽滿，顆顆都是精挑細選

跟一般白米不同，桂馥香米不論煮前或煮後，都能聞到一股清香，跟一般白飯香完全不同，這股香氣主要是品種造成的，是米粒自身天然的香氣唷!

如果不太會煮香米可以跟著烹調指南步驟，保證不會出錯，

桂馥香米煮好的飯粒分明，一打開飯鍋會有股似芋頭清香，天啊真的好香!!! 光聞香氣就口水直流了，好吃的飯總是讓人食欲大開!

接下來就來分享幾道桂馥香米的食譜給大家~

【上海菜飯】

食材:
生米 1杯
培根 100g
乾香菇 3朵
青江菜 150g
蒜頭 3顆

調味料:
鹽巴 1小匙
砂糖 1/2小匙
白胡椒粉1/2小匙
香油 適量

做法:
1. 生米放入電鍋裡煮熟，米與水的比例1:1。在等白飯煮熟的時，我們可以先備好等等要拌入配料。

2. 香菇泡開後切絲、青江菜洗淨切細碎、蒜頭切末

3. 放入1大匙沙拉油，放入香菇與培根炒香。

4. 接著放入蒜末拌炒，加入鹽巴、砂糖、白胡椒粉調味後放入青江菜快速拌炒起鍋。

5. 白飯也差不多煮熟了，將所有炒料一起到入電鍋裡，加上少許香油，趁熱把飯料拌勻即可。

據說菜飯的由來，是來自以前上海苦力們的伙食，卻意外的發現菜和飯結合的好味道，後來上海將菜飯引進飯館，就成為了上海菜飯，

每個傳統上海家庭都會做，每家菜飯的版本或許都不相同，但對於那種味道的美好記憶卻是無比相似，一碗飯裡有菜香、肉香、米香真的好滿足~

【台南蝦仁飯】

食材:
蝦子250g
香米1杯
高湯300g
青蔥20g
蒜頭10g

醃料:
米酒1小匙
醬油1小匙
香油少許
白胡椒少許
砂糖1小匙

調味料:
鹽巴1/2小匙
胡椒粉少許

做法:
1. 蝦子去殼放入醃料，放冰箱醃備用。(蝦頭留下等等煮蝦高湯)

2. 熱鍋加入1大匙沙拉油，放入蔥白與蝦頭拌炒至香氣出來，加入高湯、調味料煮滾後濾出蝦頭。





3. 將香米洗乾淨，放入1杯蝦高湯煮熟即可。

4. 熱鍋放入蔥綠、蒜片爆香，加入蝦子炒熟。

5. 將炒好的蝦子鋪在煮好的飯上即可。

台南蝦仁飯的蝦仁其實使用台南特產的火燒蝦，在家自己做可以用白蝦替代，也很好吃唷

蝦仁飯府城知名小吃之一，陪伴台南人從小到大的美好回憶，因為疫情關係不能出遊，在家自己做一解口腹之慾^^

香氣濃郁的米飯，配上鹹香Q彈的蝦仁，吃上一晚就好滿足~

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