[開箱x食譜]Panasonic大黑蒸氣烘烤爐30L使用心得&食譜分享(型號NU-SC300B)－小田太太の玩樂廚房

記得有一次用家裡的大烤箱烤雞翅，結果在烤箱裡瘋狂噴油噴汁，還噴到加熱管上….然後就燒焦了….清理個半天結果油煙味還是揮散不去 (崩潰)

自從那次之後我就很少裸烤食物，一律先包緊緊穿好衣服(鋁箔紙or烘焙紙)才入烤箱，現在我都拿來做烘焙居多，所以心中一直盤算著再入手一台烤箱，希望能好清理、有旋風功能(烤雞超棒)、有蒸氣、外型好看(私心私心XD)

網路上做了些功課，自己比較中意Panasonic蒸氣烘烤爐系列，而且也有好多網友私訊問我推不推薦XD 看來Panasonic蒸氣烘烤爐早已風靡煮婦界~ 但那時沒用過真的無從比較啦!

直到最近~終於把它帶回家了(灑花)!! 我家的型號是NU-SC300B，是Panasonic蒸氣烘烤爐系列中的最大一台，容量是30L，爐內尺寸41X32X25公分。
烤全雞絕對沒問題!!
外型是走低調黑色簡約風，接下來介紹就簡稱它為大黑吧XD

裡面最多可以放兩層烤盤，同時進行烹煮。

▲ 隨蒸氣烘烤爐附的兩個烤盤與烤架

上圖是熱風循環扇的位置，旋風功能讓食物360度受熱，其實就跟氣炸鍋的原理一樣，讓食物能更均勻受熱，不需要用油就可以有煎、炒、炸的口感，所以這台也有氣炸功能喔! 而且容量比氣炸鍋又多出更多!

旁邊這三個孔是蒸氣孔~ 這台可以蒸、也可以蒸烤同步，讓食物在高溫烘烤的同時，水蒸氣可以使食物外酥內嫩不乾柴~

蒸氣來自於蒸氣烘烤爐下方的水箱，使用前記得要裝滿水嘿~

蒸氣烘烤爐頂部是目前市場上唯一的平面式燒烤設計，平面爐沒有一般傳統的加熱管所以清潔完全無死角~ 大中我的心❤❤ ❤

電子觸控螢幕設計~簡單又大方!

⬇ ⬇ ⬇多到記不清的功能們⬇ ⬇ ⬇
蒸氣功能 80℃/100℃/120℃
健康蒸(蒸氣+燒烤) 150℃/190℃
蒸氣烘烤 140℃/190℃~230℃
烘烤/烘焙 100℃~230℃
燒烤 140℃
健康炸 230℃
恆溫發酵 30℃、40℃
自動電腦烹調菜單 30項

自動電腦烹調菜單 30項貼在機身上方，詳細食譜都在說明書裡囉，如果對料理烹調時間沒概念，只要輸入資料後接著就直接交給電腦吧! 不用再蹲在蒸氣烘烤爐前顧火侯啦!

除此之外，最大心還是大黑的以下5種自動清潔功能~ 完全不擔心卡油卡汙垢，把清潔的時間省下來，對忙碌的2寶媽來說真是一大福音啊!!!每次料理完清潔溜溜的感覺真好(轉圈)

餐具清潔
爐腔除味
爐腔清潔
水管清潔
檸檬酸清潔

家裡有寶寶的人也可以拿來當消毒奶瓶喔! 而且玻璃門是三層玻璃設計，可以避免玻璃門高溫，不用擔心小朋友不小心觸摸燙傷!

|做法|

1. 香菇去蒂頭、青蔥切末、嫩薑切末。

2. 絞肉加入鹽攪打至有黏性後放入蔥末、嫩薑、青豆仁與剩下所有調味料混合攪拌均勻。

3. 將肉餡捏成丸子狀放在香菇上，上面再放一隻蝦，接著使用健康蒸設定120℃15-20分鐘蒸熟。

4. 蒸好後盤底會有很多肉汁，可以倒入平底鍋裡，加入太白粉水煮至濃稠狀的薄芡後淋上肉丸。

淋上芡汁的肉丸看起來油油亮亮的是不是看起來更好吃了呢~

※貼心小撇步
1. 切掉的香菇蒂頭可以切細碎一起放入絞肉裡唷，營養又不浪費!
2. 香菇的大小略有不同，如果香菇比較厚肥或大朵不容易熟透，可以再多蒸個5分鐘左右~

食譜名稱: 泰式檸檬蒸魚

|食材|
鱸魚400g (1尾)
紅蔥頭末 15g(2顆)
大蒜末 15g (3顆)
紅辣椒末 10g
香菜根 20g
香菜葉 15g
檸檬片 3片(裝飾用)
|醃料|
米酒 1大匙
鹽 1小匙
薑片 15g (6片)

|調味料|
米酒1大匙
白糖1.5大匙
魚露3大匙
檸檬汁3大匙

|做法|

1. 鱸魚洗淨在魚肉兩面各斜切三刀。

2. 撒上少許鹽及米酒去腥味，將薑片塞入肚子裡，放在盤子上，接著使用健康蒸行程設定120℃蒸10分鐘。

3. 所有調味料與紅蔥頭末、大蒜末、紅辣椒末、與香菜根(切約1公分寬)，一起攪拌均勻。

4. 蒸好的鱸魚底部的湯汁倒掉後，再將醬汁淋到魚身上，再以120 ℃ 繼續蒸5-10分鐘，最後撒上香菜葉與鋪上檸檬片裝飾即可。

好吃又開胃的泰式檸檬魚也完成啦!

※貼心小撇步
鱸魚大小略有不同，如果買到比較大條的魚，出爐前可以看一下是否完全蒸透~視情況再延長蒸的時間唷!或是直接選擇自動電腦烹煮的【1.蒸魚】輸入公克數後，蒸氣烘烤爐會自動判斷蒸的時間，達成最理想的烹調熟度。

還有一種做法是兩道可以同時進烘烤爐裡，中間把魚拿出來淋上醬汁再繼續蒸就可以了~
兩道菜或更多道同時放進去烘烤爐裡會影響食材接受的蒸氣面積，蒸煮時間可能受影響，所以設定的時間可再視熟度適時延長。

蒸完後因為水氣很多，我用第34號的水管清潔，好好清理一下~

接著再用抹布擦拭乾淨水漬就可以了!

以前用電鍋根本放不下整尾魚，每次都要先分屍再入鍋XDD
現在一口氣煮兩道也放得下，真是大happy~~30公升容量的大黑果然沒讓我失望!