小田太太の玩樂廚房

小時候聽到螞蟻上樹這道菜，心想『天啊~螞蟻入菜也太噁心了吧!』，結果一上菜才知道原來就是炒冬粉嘛~~ 以前的人還真有想像力，菜名都好有意境😊😊

這道菜我自己很喜歡吃，又香又辣無敵開胃~ 可惜老公不吃辣只好整盤自己吃了，但其實怕辣的話可以不要加辣豆瓣醬，改放多一些醬油再加點蔬菜也是一道不錯吃的炒冬粉唷! 但就不是傳統的螞蟻上樹了XD

食材:
豬絞肉 100g
冬粉 2把
青蔥 1支
蒜頭 4顆
薑 20g (1小截)

調味料:
香油 1大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
米酒 1大匙
醬油 1小匙
烏醋 1大匙
砂糖 1/2小匙
白胡椒粉 適量
水 450g

做法:
1. 冬粉泡溫水20分鐘，用剪刀剪成好入口的長度。
2. 青蔥切蔥花、蒜頭切末、薑切成末。
3. 平底鍋放入香油、薑末，小火炒香。
4. 放入絞肉一起拌炒，炒至肉末變色後放入蒜頭、豆瓣醬，豆瓣醬一定要炒過香氣才會出來。
5. 等豆瓣醬炒到醬香出來，放入剩下的所有調味料，待醬汁滾後放入冬粉，一開始感覺水很多沒關係，因為冬粉非常吸水，越炒會越收乾，等炒至收汁，起鍋撒上蔥花即可。

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