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酸酸甜甜的鳳梨蝦仁炒飯
最近鳳梨盛產，新鮮香甜的鳳梨入菜真的超級開胃
好吃的炒飯，炒的火侯與調味都是左右美味的重要因素。成功的祕訣在於炒到水分徹底收乾！
炒飯最好用隔夜飯才不會太軟爛! 當然用剛煮好的飯也可以，但記得煮飯時水的比例要放少一點，這樣才容易炒鬆炒乾
| 食材 | (2人份)
新鮮鳳梨 1/4顆
白飯 2碗
蝦仁 20隻
雞蛋 3顆
香菜 適量
黑胡椒粒 適量
鹽巴 2小匙
柴魚醬油 半匙
| 作法 |
1. 蝦仁洗淨，在蝦仁背部劃一刀，將腸泥挑出
2. 入鍋炒至7分熟起鍋備用
3. 打2顆蛋取出蛋黃放入白飯裡，將白飯與蛋液拌勻，順便抓鬆白飯，每一粒米都要沾附蛋液這樣炒起來才粒粒分明!
4. 放入黑胡椒粒調味
5. 將兩顆蛋白與一顆全蛋下鍋炒熟後放入飯，再加入鹽巴與醬油調味，這時候火侯要大動作要快
6. 飯炒鬆炒香後放入鳳梨與蝦仁炒到全熟，最後加上香菜即可
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