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前一陣子終於買了自己想要好久的鑄鐵鍋,算是送自己的耶誕節禮物

可是頭幾次煮起來沒想像中順手欸欸欸,因為會黏鍋會黏鍋會黏鍋!!! 崩潰.... ╰(〒皿〒)╯

用習慣不沾鍋的我真的覺得遇到難題了,偏偏這個鍋又好貴不捨得就此冷凍他

而且網路上似乎沒有其他人有這個困惱...調整了幾次火侯終於有抓到感覺了!!

其實鑄鐵鍋導熱相當快,如果用一般做菜習慣開大火,一放入鍋內必黏鍋

所以後來我都用中小火料理終於比較不沾了?! (但還是會小黏鍋...還好還算是好清理)

我覺得鑄鐵鍋真的比較適合拿來燉煮,像是燉飯類就真的省時很多 

就像今天的麻油雞飯,從生米煮成熟飯真的超快!!  以前都用平底鍋要花滿多時間的
( ̄o ̄) . z Z 

食材:
雞腿肉2隻,老薑1支,白米2杯,米酒1杯,水1杯,香菇6朵,麻油半杯,鹽適量

做法1: 將雞腿切塊,皮朝下入鍋將雞油逼出,瀝掉雞油備用

 

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做法2: 麻油與老薑一起煸香,等到老薑變得乾乾皺皺即可

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做法3: 將香菇入鍋一起煸炒,炒出香味後放入米酒,煮滾讓酒氣蒸發 (喜歡酒香這個步驟可省)
 

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做法4: 放入米與一杯水下去,加上煎好的雞肉,蓋上鍋蓋約煮20分鐘,起鍋前稍微拌勻加點鹽調味即可

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鑄鐵鍋煮起來的米不會爛爛的,反而有點QQ的

田老爺也覺得好吃,總算是買的值得了

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下回再來做其他料理吧 ‧★,:*:‧\( ̄▽ ̄)/‧:*‧°★*  
 

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