小田太太の玩樂廚房

🧂烹大師鰹魚風味 (65g)

「ほんだし®/烹大師®」鰹魚風味自1970年開始販售以來一直是日本味之素公司的人氣商品之一，我媽也是愛用者~
烹大師使用太平洋赤道附近海域捕獲之鰹魚，經由專家嚴選採用獨家製法製成乾燻鰹魚，具獨特的香氣與風味，平常煮菜只需要放入一點點，就能提升整道菜的風味，煮火鍋、煮湯、蒸蛋也可以用，吃起來更加美味。

【起司野菇牛肉蓋飯】佐蔬菜水果沙拉拼盤

食材:
牛肉150g
鴻禧菇60g
雞蛋2顆
起司片1片
糙米飯1碗

調味料:
醬油1.5大匙
味醂3大匙
米酒3大匙
清水3大匙
烹大師昆布風味0.5小匙(約1/3包)

做法:
 
1. 洋蔥切絲放入鍋裡小火炒至半透明狀，洋蔥炒香後放入鴻喜菇一同拌炒。
  
2. 等鴻喜菇炒軟後放入醬油、味醂、米酒、清水、與烹大師昆布風味0.5小匙(約1/3包)。
   加入烹大師昆布風味等同於使用昆布高湯，可以讓醬汁更加香氣濃郁。

 
3. 將牛肉片蓋上，等醬料煮滾牛肉變色後，倒入雞蛋液。

 
4. 等雞蛋呈現半熟狀後即可起鍋，倒入覆蓋一片起司的糙米飯上，這樣就完成囉!

❤️料理小提醒: 一定要等醬汁煮滾後將雞蛋液倒入，倒入後不要翻動，這樣煮起來才會半熟滑嫩。

嫩滑的肉片、配上鹹鹹甜甜的醬汁，還有爽口的洋蔥！超級下飯~~搭配新鮮的蔬菜水果沙拉，簡單又營養豐富的一餐完成啦~

牛肉是高蛋白肉類，有豐富肌氨酸，可以增強肌肉，還含鋅、B群、鎂、鉀、鐵、硒、磷等多種微量元素，這些對人們都非常有幫助，除了牛肉無論豬肉，羊肉或雞肉都可以用一樣的步驟製作唷~~

🧂烹大師昆布風味112g

「昆布」為日本普遍使用之高湯原料，有「昆布之王」美譽的真昆布，其肉質寬厚，一直是最適合熬煮高湯的食材選擇。「ほんだし®/烹大師®」昆布風味使用嚴選北海道品質最優良的真昆布精製而成，素食者也可以放心食用。

貼心做成小包條裝，除了可以取代昆布熬煮高湯外，各種炒菜、涼拌菜等家常料理，只需要一點點，就能增添鮮味。

【蘋果燉牛肉】佐紫米飯、芝麻牛奶

食材:
牛肋400g
洋蔥120g
紅蘿蔔150g
蘋果150g
嫩薑15g

調味料:
義大利香料1小匙
黑胡椒粒適量
番茄醬2大匙
紅酒100g
清水200g
砂糖1小匙
烹大師干貝風味 1小匙

做法:
 
1. 將洋蔥、紅蘿蔔、蘋果去皮切大塊狀、牛肋條洗淨切塊狀。
 
2. 將牛肋放入鍋中，因為牛肋油脂豐富，鍋裡只需要加少少的油，煎至牛肉變色表面金黃。

3. 等牛肉煎好後飄出香氣，加入洋蔥、紅蘿蔔、蘋果拌炒均勻。
   
4. 加入所有調味料後拌勻、煮滾後蓋上鍋蓋轉最小火，悶煮1小時即可。

❤️料理小提醒: 這道菜美味的關鍵就是『 先炒後燉』，煎過的牛肉香氣更加充足，加入蘋果燉煮出的牛肉更溫順可口 。

這燉牛肉實在是好吃！搭配紫米飯、飯後來杯芝麻牛奶更加營養豐富!

炒過的美味食材一起炊煮出鮮甜味道，再使用烹大師干貝風味簡單調味，那香氣又更上另一層次吃下一大口，大大美味唷～

小田太太覺得做燉菜最輕鬆愜意了～只要照著配好的食材按部就班，絕對零失敗! 讓你在家裡也有在外面吃高級西餐的感受，充滿儀式感的食物、也是適合聚餐時煮給親朋好友，一定會好吃到讚不絕口的料理~

🧂烹大師干貝風味40g
具有濃厚鮮味的干貝，一向是傳統海鮮乾貨的代表，干貝價格高取得也不方便。「 ほんだし® / 烹大師® 」干貝風味使用純正干貝，嚴謹製程保留干貝清甜鮮美的原味。應用到料理上相對方便很多~干貝雖然常見於中華料理中，但用在西式料理裡面也絲毫不衝突，只要一點點，就能增添美味層次，讓料理自然傳遞幸福的滋味~


今天的料理就介紹到這邊~

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