小田太太の玩樂廚房

是說最近天氣真的越來越熱了，胃口也越來越差 

要不是懷孕被下禁令不准吃冰，一定立馬嗑上一大碗剉冰!!

既然不准吃冰只好吃點開胃的菜色唄 ╮(－_－)╭

我自己很愛吃泰式料理，出門選餐廳也常常指定吃泰菜

泰式料理的特色就是酸中帶辣.鹹中帶微甜. 就是如此豐富卻又不失層次感

台灣部分泰國料理都有改良過較清爽比較適合台灣人的口味~ 

這次分享的配方喜歡重口味的人可以在酌量增加魚露與醬油的比例唷!

| 食材 |(2~3人分)

紅蔥頭 4顆
蒜頭 5顆
青蔥 1根
辣椒 1~2根
洋蔥 1/4 顆
蝦仁 20隻
九層塔 1把
小番茄 10顆
義大利麵 300g

| 調味料 |

醬油 3大匙
魚露 2大匙
白酒 5大匙
砂糖 2大匙
黑胡椒粒 適量
檸檬汁 半顆

水 1.碗

| 作法 |

1.  準備一鍋沸水，加入少許鹽巴和橄欖油(或食用油)，把義大利麵煮軟至8-9分熟(帶點麵心)瀝乾備用。

2. 蝦仁開背去腸泥，平底鍋放入2大匙橄欖油或其他食用油，將蝦仁炒至8分熟取起備用

3. 炒蝦仁的油不要倒掉繼續留在鍋裡，將紅蔥頭、蒜頭 ​​、青蔥切碎放入鍋子裡炒出香氣

4. 接著放入洋蔥繼續拌炒

5. 洋蔥炒稍微變色後，將所有調味料拌勻加入鍋中繼續煮到滾

6. 醬汁煮滾後即可放入義大利麵拌炒均勻，讓麵條吸附醬汁稍微收乾

7. 放入辣椒絲、蝦仁、小番茄繼續炒到蝦仁全熟後，最後放九層塔與黑胡椒粒稍稍拌炒即可盛盤囉

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