小田太太の玩樂廚房

前一陣子終於買了自己想要好久的鑄鐵鍋，算是送自己的耶誕節禮物

可是頭幾次煮起來沒想像中順手欸欸欸，因為會黏鍋會黏鍋會黏鍋!!! 崩潰.... ╰(〒皿〒)╯

用習慣不沾鍋的我真的覺得遇到難題了，偏偏這個鍋又好貴不捨得就此冷凍他

而且網路上似乎沒有其他人有這個困惱...調整了幾次火侯終於有抓到感覺了!!

其實鑄鐵鍋導熱相當快，如果用一般做菜習慣開大火，一放入鍋內必黏鍋

所以後來我都用中小火料理終於比較不沾了?! (但還是會小黏鍋...還好還算是好清理)

我覺得鑄鐵鍋真的比較適合拿來燉煮，像是燉飯類就真的省時很多 

就像今天的麻油雞飯，從生米煮成熟飯真的超快!!  以前都用平底鍋要花滿多時間的 (￣o￣) . z Z 

食材:
雞腿肉2隻，老薑1支，白米2杯，米酒1杯，水1杯，香菇6朵，麻油半杯，鹽適量

做法1: 將雞腿切塊，皮朝下入鍋將雞油逼出，瀝掉雞油備用
 

做法2: 麻油與老薑一起煸香，等到老薑變得乾乾皺皺即可

做法3: 將香菇入鍋一起煸炒，炒出香味後放入米酒，煮滾讓酒氣蒸發 (喜歡酒香這個步驟可省)
 

做法4: 放入米與一杯水下去，加上煎好的雞肉，蓋上鍋蓋約煮20分鐘，起鍋前稍微拌勻加點鹽調味即可



鑄鐵鍋煮起來的米不會爛爛的，反而有點QQ的

田老爺也覺得好吃，總算是買的值得了



下回再來做其他料理吧 ‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*　 
 

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