小田太太の玩樂廚房

我們田大爺很喜歡中午帶便當
一來呢可以省下午餐費，二來是份量上他一定吃得飽 (大食怪無誤  )
可是這下可就苦了我... 說是愛妻便當不如說是夫奴便當 (๑˘ ₃˘๑)

這次來跟大家分享好吃的三杯雞
所謂的三杯指的是: 麻油1杯、醬油1杯、米酒1杯
光是醬油一杯聽到就覺得超級下飯了吧 (￣﹁￣) 

不過這次分享的三杯雞食譜，比例上有做稍微調整，因為要放到麻油一杯熱量也不少啊

❤食材:
雞肉  半斤
筊白筍  5支
九層塔  1把
蒜仁    10-12顆
辣椒    2根
老薑    10片

❤調味料:
胡麻油  2大匙
米酒     5大匙
醬油膏  3大匙
冰糖      1大匙


❤做法1: 熱鍋加入一大匙沙拉油，將雞肉皮朝下(將雞皮的油脂逼出)，入鍋煎至兩面金黃後盛出瀝油，備用

❤做法2: 熱鍋加入胡麻油，加入薑片、蒜仁以小火煸香直到金黃

❤做法3: 再加入所有調味料、雞肉、筊白筍翻炒均勻


❤做法4: 轉小火蓋上鍋蓋，中間每隔三分鐘翻炒一次，炒至湯汁收乾
❤做法5: 起鍋前加入九層塔，辣椒，稍微拌炒即可。

三杯雞有很多種作法，
外面餐廳因為要上菜快，所以雞肉都是直接下鍋炸
但自己在家裡煮。還是以少油為原則，
用煎的方式將雞油逼出，不但香又可以減少油份攝取唷 ლ(・ω・ლ)