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我們田大爺很喜歡中午帶便當
一來呢可以省下午餐費,二來是份量上他一定吃得飽 (大食怪無誤 )
可是這下可就苦了我... 說是愛妻便當不如說是夫奴便當 (๑˘ ₃˘๑)
這次來跟大家分享好吃的三杯雞
所謂的三杯指的是: 麻油1杯、醬油1杯、米酒1杯
光是醬油一杯聽到就覺得超級下飯了吧 ( ̄﹁ ̄)
不過這次分享的三杯雞食譜,比例上有做稍微調整,因為要放到麻油一杯熱量也不少啊
❤食材:
雞肉 半斤
筊白筍 5支
九層塔 1把
蒜仁 10-12顆
辣椒 2根
老薑 10片
❤調味料:
胡麻油 2大匙
米酒 5大匙
醬油膏 3大匙
冰糖 1大匙
❤做法1: 熱鍋加入一大匙沙拉油,將雞肉皮朝下(將雞皮的油脂逼出),入鍋煎至兩面金黃後盛出瀝油,備用
❤做法2: 熱鍋加入胡麻油,加入薑片、蒜仁以小火煸香直到金黃
❤做法3: 再加入所有調味料、雞肉、筊白筍翻炒均勻
❤做法4: 轉小火蓋上鍋蓋,中間每隔三分鐘翻炒一次,炒至湯汁收乾
❤做法5: 起鍋前加入九層塔,辣椒,稍微拌炒即可。
三杯雞有很多種作法,
外面餐廳因為要上菜快,所以雞肉都是直接下鍋炸
但自己在家裡煮。還是以少油為原則,
用煎的方式將雞油逼出,不但香又可以減少油份攝取唷 ლ(・ω・ლ)
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