這道甜點因為表面的椰子粉像雪花一樣，所以叫雪花糕，相當詩情畫意的名字~吃起來綿綿軟軟的口感相當討喜，常常在餐廳裡當作甜點。
 
雪花糕的材料其實也很簡單很容易取得，如果不喜歡椰漿的味道也可改用全鮮奶，外面的椰子粉也可以用芝麻粉或黃豆粉取代也很好吃唷! 基本上密封好放冷藏3天內吃完口感都很好~ 不太會像粉粿那樣轉硬不好吃，是適合冷藏的小點心~
食材:
鮮奶 300g
玉米粉 70g
椰漿 200g (也可全用鮮奶)
細砂糖 40g
無糖椰子粉 適量

作法:
1. 鮮奶與玉米粉攪拌均勻備用。
2. 椰漿+砂糖中火隔水加熱至糖完全溶解。
3. 將做法1倒入做法2，中火隔水加熱持續攪拌，攪拌到呈現滑順濃稠狀，拿起來會緩慢滴落即可關火。
4. 容器裡放上防沾烘焙紙，倒入後稍微輕敲幾下、用刮刀抹平讓表面平整，放涼後包上保鮮膜或蓋上蓋子放冷藏3小時，待成形後取出切塊沾椰子粉即可。


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