這個布丁的做法不用烤箱就能完成，
相當方便簡易~不用花太多心思就完成超美味!
連老公都誇讚這是他最喜歡的點心之一 >///<
【布丁】
牛奶 700g
全蛋 3顆
蛋黃 4顆
細砂糖 90 g
香草莢 1/3根
【焦糖】
細砂糖 120g
水 30g
做法1: 鍋中放入細砂糖、水15g，開小火煮到糖融化，邊緣開始出現焦黃色，這時繼續小火熬煮到顏色慢慢變深，待成較深的焦糖色後，散出焦糖香氣，這時候就可以熄火。
做法2: 分三次把剩餘的15g水加入焦糖中，糖溫會漸漸降下變成焦糖漿，要注意這個步驟要小心，分次下水是為了避免被濺出的焦糖燙傷。
做法3: 煮好的糖可以取一滴放入水中測試，如果糖立即溶解在水中代表太稀要再煮久一些、如果沉澱在水中變成硬糖代表煮過頭需要加水煮一次，手壓起來像麥芽膏的感覺就代表成功了。煮好的糖立即放入布丁杯裡，約1/2小匙的量，可依照個人喜好增減，備用。
做法4: 取一容器將全蛋與蛋黃放入，用筷子將蛋打散，避免用攪拌器造成蛋液裡太多空氣影響成品，備用。
做法5: 鮮奶、砂糖、香草籽與香草莢一同放進鍋中小火加熱到糖溶解後立即關火，大約60度左右不須將牛奶煮滾。※取香草籽的做法請見影片
做法6: 接著將鮮奶分次倒入蛋液裡，避免瞬間將蛋液煮熟，每次都用筷子輕輕攪拌均勻。
做法7: 將布丁液用篩網過篩去除氣泡與蛋白黏液，過篩至少兩次以上，能讓布丁蒸起來更滑順。
做法8: 接著將布丁液倒入杯中，每杯約100g。外鍋放兩杯水按下開關，等電鍋冒煙後，再放入布丁，電鍋底部放入網架，避免布丁與電鍋直接接觸，鍋蓋夾上筷子留空隙，避免鍋內溫度太高蒸壞布丁，蒸15-20分鐘。時間到輕搖布丁確定凝固再取出，反之則需要再蒸5-10分鐘。※如果要倒扣布丁，一定要等完全冰涼了再取比較容易。
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