這次分享的酸梅蜜番茄大家應該不陌生,辦桌常常會吃到,每次都好喜歡吃這個整個讓人胃口大開~ 做好一罐沒多久就秒殺,果然夏天就是要吃這味呀!
 
小番茄的甜度都不太一樣,做之前可以試吃看看,如果太酸可以多加些蜂蜜或冰糖,太甜就甜度降低,再依個人喜好做調整唷~
 

食材:
小番茄 400g
冰糖 1小匙
蜂蜜 2大匙
酸梅 8顆
水 300g

做法:
1. 將冰糖加進水裡煮滾至溶解,關火加進酸梅與蜂蜜放涼備用。
2. 小番茄洗淨去蒂頭,在番茄底部畫上十字,等等燙過水後比較好剝皮。
3. 煮一鍋滾水,將小番茄放進滾水裡燙2分鐘,取出後泡冰水,將皮去掉。
4. 把剝皮好的番茄放進乾淨的容器裡,倒入作法1的酸梅蜂蜜水,酸梅也一起放進去讓番茄更入味,放入冰箱冷藏1天入味即可。

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