綠竹筍正當時! 來做一鍋到底~香筍雞肉炊飯! (影片食譜) (鍋寶IH智能定溫電子鍋) @ 小田太太の玩樂廚房

最近綠竹筍盛產~ 市場買了好幾支回家，做成涼拌、煮湯、煮飯都好好吃唷! 今天分享的炊飯是阿嬤的味道~ 加了油蔥酥好香好香，我自己也很喜歡! 吃一碗就好滿足😋😋

食材:
綠竹筍 1支
乾香菇 5朵
紅蘿蔔 1/4根
去骨雞腿肉 1片(200g)
紅蔥酥 1大匙
白米 300g
香菇水 300g
芹菜適量

調味料:
醬油 1大匙
味醂 3大匙
米酒 2大匙
鹽巴 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
香油 1小匙

作法:
1. 綠竹筍去殼切丁狀、香菇用水泡軟後切片(香菇水留著)、紅蘿蔔切丁狀、雞腿切小塊狀。
2. 雞腿皮朝下放入鍋中，選擇【蒸煮】功能，長按【開始】，或直接按蒸煮鍵也可以，逼出雞皮油脂後，利用雞油炒香筍丁、香菇、紅蘿蔔，取出備用。
※ 本食譜使用的是鍋寶IH智能定溫電子鍋，如家中電子鍋沒有相同功能可以利用家中炒鍋，將料炒熟後再與白米炊煮。
3. 電子鍋裡放入洗淨的白米、香菇水、及香油外的所有調味料，用湯匙稍微拌勻。
4. 在白飯上鋪上作法2的材料，按下電子鍋【標準米飯】功能，長按【開始】按鍵。
5. 等白飯煮好後，淋上香油、紅蔥酥用飯匙將所有食材拌勻即可。