好吃又好玩的菇菇包,熱熱的吃小心巧克力爆漿XD

|食材|
A:
中筋麵粉 200g
溫牛奶 100g
速溶酵母 2g
細砂糖 10g
沙拉油 5g

B:
松露巧克力 8顆
純可可粉 20g

C: 麵粉水
麵粉 半匙
水 1匙



|作法|
1. 先開始製作麵糰,將A材料倒至碗裡先用筷子均勻攪拌,拌至水分都充分吸收後,再換手揉麵團。
2. 用手揉至成團後,把麵團移至桌面繼續揉,揉麵的方式像洗衣服一樣,揉到越光滑越好
3. 將揉好的麵糰放在碗裡鬆弛20分鐘,記得蓋上保鮮膜避免包子表面的水分蒸發 
4. 將鬆弛好的麵糰取出後,稍微揉一下,此時麵團呈現比較鬆軟的狀態。再接著整形滾成長條狀
5. 分切成10等份,其中8份做香菇頭,另外2份做香菇蒂頭
6. 將麵皮裡包進一整顆松露巧克力,收口收緊搓圓,在表皮上用刀子劃上十字
7. 包子表面沾一點水後在裹上可可粉,記得將多餘可可粉拍下來
8. 剩下的2份麵糰滾成長條狀分切8等份,做成香菇蒂頭
9. 將香菇頭與香菇蒂頭常溫發酵(記得蓋上保鮮膜避免包子表面的水分蒸發 )到2倍大後就可以入蒸鍋蒸熟,水滾後入蒸鍋蒸15分鐘
10. 蒸好的香菇蒂頭在一頭抹上麵粉水(食材C),黏在香菇頭上,入電鍋再蒸3分鐘這樣就組合完成了!

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