熱呼呼的火鍋料理來囉!!  熱騰騰的泡菜鍋加進自己喜歡的食材,再配上熱騰騰的白飯就是飽足的一餐了!韓式泡菜一直是我很喜歡的食材不論拿來煮泡菜鍋,泡菜炒豬肉,泡菜年糕每樣我都很愛!!

以前都是隨意直接把泡菜加進湯頭裡,心裡想阿不就泡菜鍋嗎~~ 但吃起來就是覺得少一味,後來看了韓國的綜藝節目,發現韓國人有時會把大醬放進湯裡一起煮,後來自己用味噌煮來試喝覺得好好喝~~ 後來就都是這樣煮了~大家可以試試看喔!



|食材A|
蔥 1根
青辣椒 1-2根
洋蔥 半顆
豆腐 一塊
五花肉 200g
高麗菜 適量
紅蘿蔔 1/2根
蒜頭 4顆
泡菜 1碗
鴻喜菇 半朵
雞蛋 1顆

|調味料|
洗米水 600cc(約3碗水)
味噌 1大匙
韓式辣椒醬 1大匙
芝麻油 適量


1. 將所有食材切成好入口狀,蒜頭切成末備用
2. 熱鍋後放入芝麻油,接著把五花肉放進油鍋裡炒直到逼出豬油
3. 接著放入洋蔥繼續拌炒,炒到洋蔥呈現微透明狀後放入泡菜繼續炒個10分鐘
4. 倒入洗米水、接著放入蒜末、味噌、韓式辣椒醬將湯底煮滾
5. 煮滾後放入青辣椒、豆腐、鴻喜菇、紅蘿蔔、高麗菜,將食材鋪在湯上即可
6. 蓋上鍋蓋小火悶煮20-30分鐘後,掀起鍋蓋打進一顆蛋並加上蔥花就完成囉!



溫馨小提醒:
1.第一次洗米水先倒掉,用第2次或第3次的水比較乾淨衛生
2. 加入洗米水可以增加湯頭的濃稠度,用高湯或水取代也可以
3. 味噌加入湯裡時可以先放在濾網裡過篩進入湯中,這樣味噌才不容易結塊


 

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