銀耳,又稱白木耳或雪耳,白木耳含有豐富的膠質,是一種多醣體,具有保濕、滋潤的效果,
因此對肌膚保養有很多好處唷~
這道甜湯不論是熱的吃或冰著吃都可以,甜度都可以依個人喜好調整,
紅棗與枸杞本身就帶有甜味,所以煮完後喝起來其實就有味道囉,怕胖的我習慣不加糖就這樣吃了~

很多人問要怎麼煮才能煮出入口即化的程度,要把銀耳煮軟需要一點時間,
想要加快的話可以將銀耳用果汁機打碎後燉煮,我自己喜歡帶點口感,
所以只有稍微剪碎,不過煮的時間都至少要1小時以上,
當然如果家裡有壓力鍋的話速度可以更快一點唷~

 

| 食材 |
蓮子 80g
白木耳 35g
枸杞 2大匙
紅棗 10
冰糖 3大匙 (可依個人喜好調整)
清水 1800 cc


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|
作法 |
1.
將蓮子一一挑選,確認蓮子心是否完全去除,沒有去乾淨的蓮子心可以用牙籤剃除乾淨,
蓮子心吃起來帶苦,沒去除乾淨會影響口感喔~ 去乾淨的蓮子洗淨備用,不用浸泡~
2.
將水淹過白木耳,水可以多一點讓木耳可以吸飽水分,浸泡約2-3個小時

3. 浸泡軟的白木耳用剪刀剪去黃蒂頭,再稍微將木耳剪碎,這樣煮起來可以更快讓膠質釋出來
4. 將洗淨瀝乾的白木耳、蓮子、枸杞、紅棗放入鍋中,再注入清水1800cc淹過食材
5. 大火煮滾後轉小火,小火烹煮2小時,再加入冰糖繼續悶煮即可


 

5.JPG

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這篇食譜使用新瓦斯爐的一鍵煲湯功能,
這個功能在夏天根本是我的救星,夏天煮湯根本是洗三溫暖嘛~
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