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每次吃泡芙都是為了卡士達醬 (= ̄ω ̄=)
但外面的泡芙很多都是使用便宜的香草香料,小田太太真的不愛香料味…
還是自己做的真材實料!! 濃郁的奶香味,不論塗吐司或是做成泡芙都好好吃

材料:
鮮奶250g,
細砂糖45g,
香草莢1/3根
蛋黃1個
玉米粉10g
低筋麵粉15g,
無鹽奶油10g

步驟:
1.香草莢切開,用小刀將黑色香草籽刮下來

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2.將細砂糖、香草莢及黑色香草籽放入200g牛奶中混合均勻,用小火煮沸

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3.將另外50g鮮奶加入蛋黃與過篩過的低筋麵粉與玉米粉中攪拌均勻

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4.再將煮沸好的步驟2用濾網過濾慢慢加入步驟3,

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5.攪拌均勻後小火加熱,一邊煮一邊攪拌到變濃稠就離火

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6.最後將無鹽奶油加入攪拌均勻即可放入冰箱備用

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充滿奶香並帶著香草清香,吃多也不膩口,放在冰箱可以保存3-4天,
但我們家通常1天就吃完了( ̄▽ ̄)~* 

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